Activités
Cours et accords mets et vins
Toutes nos activités sont animées par Alain Albert, sommelier professionnel. Débutants comme amateurs avertis y trouvent leur place.
Séance de cours œnologique
Comprendre ce qu'il y a dans le verre
Les dégustations ont lieu en petit groupe, entre 10 et 18 personnes, et durent environ 1h30. Chaque séance porte sur un thème : une région, un cépage, une méthode de vinification ou une appellation.
La première partie est théorique. Vient ensuite la dégustation, généralement de quatre vins différents. Chaque cycle commence par une séance d'initiation, et un livret est remis à chaque participant.
Chaque dégustation est l'occasion de répondre aux questions que l'on peut se poser devant un vin :
- Sa qualité : s'agit-il d'un vin de grande qualité ? Comment l'évaluer ?
- Son évolution : est-il prêt à être dégusté ou mérite-t-il encore de vieillir ?
- Son potentiel de garde : combien de temps peut-on le conserver ?
- Les accords mets et vins : avec quels plats le marier pour en apprécier pleinement les qualités ?
Une séance type
Comment se passe une soirée au club
Pas besoin d'être connaisseur pour venir. On apprend à son rythme, en bonne compagnie.
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Le thème du jour
Le sommelier présente la région, le cépage ou l'appellation : histoire, sols, climat, façon de travailler.
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La dégustation
Quatre vins, généralement, dégustés ensemble. On apprend à regarder, sentir et goûter, puis à mettre des mots sur ce qu'on perçoit.
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Les échanges
En petit groupe, chacun peut poser ses questions et comparer ses impressions.
Accord mets et vins
Le bon vin avec le bon plat
Chaque séance réunit quatre à cinq vins choisis en fonction du thème et des mets dégustés. Ces séances sont ouvertes à tous.
En vidéo
Vivez une séance avant de venir
Quelques minutes pour voir l'ambiance d'une dégustation au club.
Découvrez le minervois.
Dégustation d'un minervois
Les étapes de la dégustation